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Mascarpone 250g

 

Queso de origen del norte de Italia (Lombardía).  Es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. Técnicamente  queso se le llama al producto obtenido de cuajada, el mascarpone no es un queso, porque es el resultado de añadir un cultivo a la nata extraída de la leche que se usa en la fabricación del parmesano, se calienta suavemente, luego se deja que madure y espese. Su elaboración es de una forma muy parecida al yogur. Es el ingrediente secreto del Tiramisú. 

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