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Quesos Italianos

Bocconcini 250g
Bocconcini 250g

Nombre italiano (se originó en Nápoles) dado a pequeños quesos mozzarella, elaborado a partir de leche de vaca. Al igual que otros mozzarellas, es semi-blando, fresco, de color blanco y sin corteza, y textura esponjosa. Hoy en día es común encontrarlo hecho de leche de vaca. Se envasa en suero de leche o agua. Ideal por su sabor neutro para acompañar ensaladas con aderezos de frutos del trópico.

Ricotta 300g
Ricotta 300g

Componente favorito de muchos postres italianos y los famosos cannoli. Puede ser salado o azucarado para cocinar. Se utiliza principalmente en platos salados, especialmente con pastas, calzone, pizzas, canelones, lasañas, y ravioles; de vez en cuando se sirve como postre al combinarlo con frutas, jaleas, chocolate; en rellenos de cassatas. También es un sustituto adecuado de la mayonesa y como espesante de salsas. Es un relleno popular para tacos y para esparcir sobre pan; es componente de algunos tipos de galletas. La Ricotta se mezcla con condimentos, azúcar, canela, lo que ¡la hace un producto muy versátil.

Mascarpone 250g
Mascarpone 250g

 

Queso de origen del norte de Italia (Lombardía).  Es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. Técnicamente  queso se le llama al producto obtenido de cuajada, el mascarpone no es un queso, porque es el resultado de añadir un cultivo a la nata extraída de la leche que se usa en la fabricación del parmesano, se calienta suavemente, luego se deja que madure y espese. Su elaboración es de una forma muy parecida al yogur. Es el ingrediente secreto del Tiramisú. 

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  • Bocconcini 250g
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  • Mascarpone 250g

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